真真给锅中三黄鸡翻了个身, 让整只鸡受热均匀, 掐准火候，瞧着鸡身表皮的变化, 用提勾将整只鸡从热水锅中提起，快速浸泡到冰水盆中降温，鸡皮呈现出油亮金黄的紧绷感。
待温度降下来后，她执起砍刀，斩三下鸡头鸡脚, 再从中间对砍破开鸡身。斩鸡是个力气活, 手稳刀快, 才不会扯坏鸡皮与鸡肉纤维，鸡骨头的横截面也更美观。
不知怎么地, 她握着砍刀, 斩到鸡腿骨时顿了下, 骤然力竭的不适感霎住手腕, 险些没能斩断腿骨。
连身旁的周乐也诧异地看过来，他见过无数次老板的刀工，不曾出现过半途顿下的情况。
真真手指收紧, 紧握刀柄, 心脏噔噔跳。
真真：编编怎么回事！
系统：「生命值骤降400点, 只剩890点了。」
真真：怎么会……
真真：难道火腿蜜瓜卷没有起效果？
系统：「诶本来不该说的，但宿主请的这批人本来就不怀好意, 怎么可能吃了点心就投诚呢, 而且他们正在拉拢粉丝在直播间看好戏呢。」
真真：我需要一点时间, 能不能暂时别封住力气？
系统：「这……」
真真：只要半天，你我双赢。
系统：「诶呀，信号不好，能源不足……编编休眠去啦」
真真偷笑，编编是个嘴硬心软的家伙。
转瞬，她再抬起砍刀，三五下将整只鸡分解完成，好在后面几道菜品不需要强爆发力。
爱思吉自认半个白切鸡专家，他眼都不眨地盯着辛真斩鸡肉，不知她中间因何停顿，但鸡肉切面利落，肉质雪白，鸡骨头上带着点红血丝，附在骨缝中凝固得刚好，不用吃也知道这只鸡温煮得恰到火候，肉质滑嫩而不柴。
他对着砧板上的鸡块咽了咽口水。
操作台内，周乐将拍好的姜蓉、沙姜蓉、葱末盛在碗内，递给真真调味。处理配料的基础刀工，周乐已经能熟练掌握，但调味影响到整道菜的关键，需由真真把控。
真真往姜葱碗里撒了两味调料：盐、白糖，烧热滚油淋入碗中，滋地一下，滚油灼烫出姜葱香，立即用筷子搅拌让油温使其融化入味。
一碗味感极简的姜葱蘸料就做好了，盐给姜葱提供底味，一点点的白糖来提鲜，让姜葱去衬白切鸡肉的原味，粤菜讲究吃食材原汁原味的鲜，不能喧宾夺主。
白切鸡做好，时间未到也不急着上菜。
真真还要做一道简单的鲜汤。
汤锅煮开泉水，将瑶柱粒蒸出的鲜汁倒入锅中，再下入泡发好的大块竹荪、丝瓜片，最后将瑶柱粒撕碎，也落入汤锅中。
直到锅中的食材被沸水腾起，煮熟，撒盐调味，清味淡雅的竹荪丝瓜汤就做好了。
盛进汤碗中，一一奉给嘉宾品尝。
“第一道菜，竹荪丝瓜汤。”
真真轻声介绍：“竹荪自身味道很淡，这道汤用了丝瓜的果甜与瑶柱的海鲜吊出竹荪味感，诸位尝尝看。”
直播间弹幕：
「这清汤寡水也能见人？」
「我喜欢的几个博主都在，坐等怼怼」
「真真长点心吧他们是来踢馆的，这些食材太家常了」
「常见食材也有好味道啊好吃就行了」
「我家煮的丝瓜素汤就是很鲜甜的她还加了竹荪和干贝呢味道差不了」
「小声说句我去过真拾小馆，她家素菜也很好吃的」
六位媒体人是为了挑刺而来的，真拾小馆的卫生状况有相关部门提供的检验报告做背书，他们不会傻到攻击这点，何况现场操作流程，目前看起来也没问题。
那么剩下要针对的点就是厨艺了。
后到场的网站主编谷筏，吃过不少餐厅，是个重口味吃货，他认为火腿蜜瓜卷没有技术可言，只要买到食材切一切，谁都能做，虽然刚刚尝的味道还不错。
对着面前那碗「清汤寡水」的竹荪丝瓜汤，谷筏笑了笑，小声憋了句：“诶，家常菜而已嘛。”
真真低头忙碌，没看到是谁在发言，抬头便问：“刚刚是谁说话？”
她是认真的，想要找个人出来聊聊。
但扫视一圈，无人应答。
另几位细细品完火腿蜜瓜卷的食客，胃口早已被火腿肉绵长的余味打开，纷纷拿起汤匙行动。
本以为能有人跟着附和，谷筏左顾右盼不见同伴说话，自己也不想当出头鸟，默默低头喝汤。
谷筏用汤匙搅着碗中白如伞状的竹荪，转太极圈般，将竹荪与青皮丝瓜搅在一起，汤色清澈，不见有肉汤的影子。
他舀一勺入口，刚合上嘴，眉毛抖了抖，太鲜甜了，三种食材滚煮在一起竟生出别样鲜感。
汤水的鲜美，是山林沐风般的清新，清淡不寡味，尤其是竹荪，口感清脆，浸足了汤水的鲜，包容着丝瓜与瑶柱二味，稍咀嚼就顺入喉中，半碗热汤下肚，好不畅快。
谷筏捧起汤碗，喝得一滴不剩。
金大昌对竹荪丝瓜汤也很满意，但他更在意主厨所说的火腿菜品，慢慢喝着汤，时刻注意着操作台内的动态。
第一道汤品是垫胃，接下来才是大菜。
周乐将斩好的白切鸡分成六份，装入瓷盘，配上小蝶姜葱蘸酱，送至食客桌上。
真真随之介绍：“第二道，至味白切鸡。”
盘中的鸡皮油亮，肉质白嫩，近看鸡骨头里的点点血丝，爱思吉仔细观摩了整盘鸡肉，也没找出可以诟病的地方。
他夹起一块胸脯肉，这部位最容易煮老，肉丝塞进牙缝难吃得很，要挑刺就得从这里入手。
蘸上姜葱酱，整块抿进嘴里。
竟然……
鸡皮爽脆，白肉控制到刚刚熟成，嚼起来又滑又嫩，姜葱味润色着整块鸡肉，不会太咸，也不会被姜汁抢味，嚼起来很有「鸡味」。
这只三黄鸡显然不是在市场随便买来的饲料鸡，而且专门用阳光草料养足时间的走地鸡，否则鸡鲜味不会如此突出，醇香鸡肉中，如细丝般的鲜味，吊引着味蕾。
她竟然真的会煮饭。
而且还能料理出一只出色的白切鸡。
爱思吉吐出一块薄骨，用筷子卷下一块鸡皮，沾点姜葱料，满足地咀嚼起来，脆脆滑滑，鸡皮爱好者才懂的鲜嫩口感。在他老家有不少专门做白切鸡的餐厅，他吃过最好的老店酒楼出品也不过如此，实在无法挑剔。
坐在旁边的大魔，呷住一截鸡腿肉，本以为这白水煮出的鸡肉清寡无味，没想到沾上姜葱料后，酱汁滑入腿肉|缝隙，咬下第一口就尝到咸香爽滑，捏住腿骨一扯，肉条轻松入口，嫩滑鲜感刷新了他对鸡肉的认知。
不用重油重盐重辣烹煮，鸡肉也可以很香。
别人还在细品鸡肉时，爱思吉已经放下筷子，向真真比了个大拇指，如实夸道：“辛主厨这道白切鸡很有鸡味！”
真真弯起嘴角笑了下。
她听到这句，立即辨出他来自何处，有人调侃过没有一只鸡能活着走出那里。鸡味，是他们对一只鸡的最高褒奖。
大魔在旁哼了一声，不知道该如何品评，又想找补点存在感，于是说道：“鸡肉还行，就是吃不饱。”
真真安抚：“下一道是主食，真拾小馆的规矩是——主食管饱。”
周乐从饭锅中舀出糯米饭，隔手套捏成白乎乎的糯米饭团，一口一颗的大小，并排摆在宽碗中。真真再起利刃，切下火腿薄片，铺满在糯米饭团上，上蒸笼蒸煮两分钟。
滚烫的水蒸气，泊泊流动，解锁着火腿肉片的咸鲜滋味。
盖好蒸笼，真真取出拳头大小黑松露，用刨子毫不吝惜地刨出一碟子松露丝，掀开蒸锅盖子，叠铺在蒸碗中与火腿同蒸，用糯米与火腿肉的蒸汽烘出黑松露香。
三十秒，掐准时间，掀盖出锅。
满满当当的六碗黑松露火腿蒸糯米饭，放在托盘中，由周乐为食客一一奉上。
蒸笼盖掀开时，金大昌就嗅到了诚意满满的火腿与黑松露交叠而成的奇香，他不敢置信地问道：“真的主食管饱？”
真真嗯了声，问：“你想吃几碗呢？”
金大昌竖起两根手指，想了想又多加一根，面前的饭碗虽大，但冲这股奇香，他能撑三碗！
“其他人有要加饭的吗？”真真问。
只有守着直播屏的三位up主，闻了闻饭香后，噼里啪啦在直播间里打字互动，同时举手要加一碗，粉丝间里早有人认出食材是什么。
另外两名媒体人无动于衷。
真真示意周乐再捏些糯米饭团，向众人介绍道：“第三道，黑松露火腿蒸糯米饭。”
两位没有加饭的媒体人瞬时有些后悔，原来她刨丝的那颗丑陋圆球是黑松露！尤其是谷筏，他还没吃过黑松露了呢，光听着就很贵。
但当着镜头的面也不好反悔。
金大昌不管其他人的小九九，敞开来大嚼特嚼。他爱火腿，更爱黑松露。从前吃黑松露都是在餐厅里，看侍应刨薄薄几片，铺在意面或烩饭上，又或者是鹅肝上那轻飘飘的几缕，当个调味品吃。
现在竟有人刨了黑松露丝铺满饭碗，还管饱。
他不再顾忌地，用筷尖挑起一片火腿肉，铺在干净空碟上，压一颗糯米饭团在上面，放一箸黑松露丝，夹住火腿肉片，将中间食材裹起做成小卷塞入口。
火腿肉的醇香，糯米饭的清香，夹住黑松露丝丝入扣的鲜美异香，热乎乎地含盖于口，紧紧抿着咀嚼着，一丁点也不能偷跑。
千人千面的松露香味，卷携着少年尝遍山珍海味的味蕾，但他找不出任何一种已知食物的味道与松露近似，无法比拟形容，厨房里的钻石绝不是徒有虚名。
黑松露不似人造鲜味一般叫嚣——快看我鲜不鲜，美不美，你们来夸我吧。它是沉默的山精，甚至会在未开发的味蕾生食的它时，释放出汽油气、腐朽气，将不诚心者拒之门外。
味蕾一旦被成熟的黑松露滋味引入门中，就如同打开潘多拉魔盒，无可救药地爱中它的百变姿态。
少年尝到被黑松露放大味感的糯米香气，一种他从未见过的植物穗谷长于田间，沉甸甸地压弯了稻杆，风吹稻田，刮起阵阵稻浪。
一只机警的小狸猫摇曳着尾巴，在田埂上诱他前行，随着猫步移动，他尝到了稻香的清香丰腴，每一步都是糯糯叽叽的口感。
路过包谷地，穿越醉迷酒香，走入挂满风干火腿的窖间，满室欢愉包裹了他，一口咬下心心念的火腿肉，醇咸在味蕾打转，悠悠地转出鲜香，与黑松露自身异香融合，每嚼一下都有味感变幻万千。
“妙啊，实在是妙啊！”
少年被旁边的声音惊扰，转头看到爱思吉大叔已经在狼吞虎咽地咀嚼第二碗糯米饭，而且他面前也已摆上两碗刚出炉的鲜蒸糯米饭，赶紧伸手将碗拢在自己面前。
直播间弹幕：
「u1s1，这几位真不是捧哏吗？」
「他们吃饭的表情也太陶醉了吧」
「说好的踢馆呢！怎么变成了吃播表演！」
「啊 那可是黑松露啊 谁能逃得过这一手」
「听说这玩意儿在云川地区是喂猪的」
「喂猪？她手上那颗大小能卖出五位数呢」
「我在橙软件买过干片和香菇没区别难吃！」
「别吃了劣质货就随意盖章吐槽，新鲜成熟的黑松露非常之香，你们看她刨的松露丝都是黑褐色说明已经熟好，比我平时吃的品色都要好，稍微焖一下那香味都没法描述。」
「平时吃的？土豪你缺朋友吗 ？」
「我口水控制不住了到底是什么味啊！！」
吃到第三碗时，金大昌少年已经吞下十几颗糯米饭团，他的进食动作明显慢了许多，但仍不放弃要吃完碗中食物。
真真略担忧地看着他吞咽糯米饭团，“吃不下不要勉强，待会儿可以给你打包。”
金大昌摆摆手，继续干饭。
真真继续劝道：“还有一道菜哦，你要不要留点饭下菜。”
金大昌这才松下筷子，靠在椅背上抚胃休息，他看着主厨在砧板上收拾鱼块，对新滋味的期待再次升起，由衷感慨道：“姐姐，手艺真好！”
他想起自己发在C站的吐槽视频，策划稿子时分明梳理过她的成长线，笃定她不可能真的会厨艺，所以才信誓旦旦地蹭上热点顺风车。
怎么会，突然生出这样一双巧手。
作者有话说：
白白：真真专注工作的样子好美
真真：嗯？
白白：真真好美！
真真：那确实
感谢在2022-06-29 23:49:07~2022-07-01 13:59:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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